Kulinarische Erlebnisreise durch Vietnam

Tag 1

Ankunft in Hanoi

Xinchao! Willkommen in Hanoi

Hanoi ist die Hauptstadt Vietnams. Nicht zuletzt dank ihrer zahlreichen Seen, schattigen Boulevards und üppigen Grünanlagen ist sie eine sehr ruhige, geradezu charmante Stadt. Im Zentrum mit seinen Kolonialbauten wähnt man sich, anders als im schnelllebigen, quirligen Saigon, zuweilen wie in einer friedvollen französischen Provinzmetropole.

Ankunft am Flughafen und Empfang, im Anschluss erfolgt der Transfer zum Hotel.

Rest des Tages Frei zur Verfügung

Tag 2

Hanoi

Nach dem Frühstück werden Sie morgens an Ihrem Hotel abgeholt und entdecken die Highlights der Hauptstadt Hanoi.

Erster Stopp ist der Literaturtempel, Vietnams erste Universität, gegründet im Jahr 1070. Danach haben Sie die Wahl zwischen einem Besuch des Dong-Xuan-Marktes oder des Hoa Lo Gefängnisses (auch als „Hanoi Hilton“ bekannt).

Der Dong-Xuan-Markt ist der größte Markt in der Altstadt, ein lebendiger Ort mit exotischen Pflanzen, frischen Früchten und duftenden Blumen. Das Hoa Lo Gefängnis hingegen ist ein historisch bedeutsamer Ort aus der Zeit des Vietnamkriegs.

Anschließend besuchen Sie ein traditionelles Wohnhaus, wo Sie mit den Gastgebern ins Gespräch kommen und mehr über das Alltagsleben und die Geschichte ihrer Familie erfahren.

Am Nachmittag stehen ein Außenbesuch des Ho-Chi-Minh-Mausoleums und seiner ehemaligen Residenz sowie der Einsäulenpagode auf dem Programm. Danach genießen Sie eine gemütliche Cyclofahrt rund um den Hoan-Kiem-See, bevor Sie am frühen Abend eine Vorstellung im berühmten Wasserpuppentheater besuchen. Wenn es die Zeit erlaubt, empfehlen wir einen Stopp in einem lokalen Café, um die Spezialität Hanois zu probieren – den einzigartigen Eierkaffee.

 Übernachtung in Hanoi.

Tag 3

Hanoi & Kochkurs

Nach dem Frühstück werden Sie in Ihrem Hotel abgeholt und mit einem privaten Fahrzeug zum KOTO Van Mieu gebracht – einer besonderen Non-Profit-Organisation, die benachteiligte Jugendliche in Vietnam durch ein umfassendes Ausbildungsprogramm im Gastgewerbe fördert.

Dieses Vorzeige-Restaurant hat bereits Gäste aus aller Welt empfangen – darunter Persönlichkeiten wie Bill Clinton, die ehemalige australische Premierministerin Julia Gillard und Königin Margrethe II. von Dänemark.

Heute nehmen Sie an einem praktischen vietnamesischen Kochkurs teil. Sie lernen, frische Zutaten richtig auszuwählen, grundlegende Schneidetechniken und erhalten spannende Einblicke in die kulturellen Wurzeln der vietnamesischen Küche.

Nach dem Kochkurs genießen Sie Ihre selbst zubereiteten Gerichte – eine köstliche vietnamesische Mahlzeit, die für die raffinierte Balance aus lebendigen Gewürzen und frischen Kräutern steht.

Im Anschluss Rücktransfer zum Hotel.

Optional:
Am Nachmittag Tauchen Sie ein in die aufstrebende Craft-Spirituosen-Szene Hanois bei einer privaten 2-stündigen Verkostung an einem versteckten Ort im Herzen der Altstadt.  Sie werden mit einem Signature-Cocktail begrüßt und in einen privaten Verkostungsraum begleitet. Dort stellt Ihnen ein erfahrener Experte vier charakteristische Spirituosen der Boutique-Brennerei „Về Để Đi“ vor – bekannt für ihre Verwendung einheimischer Botanicals und traditioneller Brenntechniken.

Während der Verkostung erfahren Sie spannende Geschichten über Herkunft, Zutaten und den individuellen Charakter jeder Spirituose. Anschließend erwartet Sie ein „Flight“ aus speziell kreierten Cocktails, die das Aromaprofil der zuvor probierten Brände geschmackvoll zur Geltung bringen – begleitet von fein abgestimmten Häppchen.

Nach dem Erlebnis Rückfahrt ins Hotel.

 Hinweise:

Brennerei Besichtigung:

• Aufpreis pro Person 115,- EUR
• Verfügbar von 17:00 – 19:00 Uhr
• Nicht geeignet für Familien mit Kindern unter 18 Jahren

Kochkurs

• Bitte teilen Sie uns eventuelle Allergien oder Ernährungseinschränkungen mit

Übernachtung in Hanoi.

Tag 4

Halong Bucht

Nach dem Frühstück fahren Sie in die atemberaubende Halong-Bucht (2 ½ Stunden Fahrt) im Golf von Tonkin, ein Muss in Vietnam mit über 1600 Inseln und Inselchen, von denen die meisten unbewohnt sind. Nach der Ankunft in Halong Stadt checken Sie ein und gehen an Bord einer Dschunke. Während der Fahrt in die Bucht wird Ihnen ein Mittagessen serviert.

Am Nachmittag können Sie einige Besichtigungen und Aktivitäten unternehmen oder einfach nur an Bord entspannen (wenn das Wetter es zulässt, besteht die Möglichkeit, in der Bucht zu schwimmen). Das Abendessen wird an Bord serviert.

Übernachtung an Bord.

Hinweis: Die Besichtigungen und Aktivitäten sind je nach Reiseplan der Dschunke leicht unterschiedlich. Ihr Reiseleiter wird während der Kreuzfahrt durch einen einheimischen Reiseleiter an Bord ersetzt.

Der Reiseverlauf der Bootsfahrt ist abhängig von Wind und Wetter und kann sich verändern. (Keine deutschsprachige Reiseleitung an Bord)

Tag 5

Halong - Hanoi

Beginnen Sie den Tag mit beruhigenden Tai Chi-Übungen, oft begleitet von einem bezaubernden Sonnenaufgang und der ruhigen und entspannenden Schönheit der umliegenden Landschaft. Nach einem schmackhaftes Frühstücks-Brunch entdecken Sie mehr von der Halong-Bucht. Das Schiff kreuzt um die vielen Inseln und gewährt Ihnen atemberaubende Aussichten. Schließlich fahren wir zurück durch die Bucht zur Insel Tuan Chau und gehen gegen Mittag von Bord. Ein Fahrzeug wartet dort auf Sie für die Rückfahrt nach Hanoi.

Übernachtung in Hanoi

Tag 6

Hanoi - Hoi An

Nach dem Frühstück haben Sie etwas Zeit zur freien Verfügung, bevor Sie zum Flughafen Noi Bai in Hanoi gebracht werden. Inlandsflug nach Da Nang.

Nach Ankunft werden Sie herzlich empfangen und zu Ihrem Hotel in die malerische Stadt Hoi An gebracht – ein bemerkenswert gut erhaltenes südostasiatisches Handelshafenstädtchen aus dem 15. bis 19. Jahrhundert. Die Stadt ist bekannt für ihre einzigartige Mischung aus historischer Architektur, kulturellen Traditionen und der Lage am Flussufer. Als UNESCO-Weltkulturerbe ist Hoi An ein Juwel für Liebhaber von Geschichte, Kulinarik und traditioneller Handwerkskunst.

Am Nachmittag unternehmen Sie einen geführten Spaziergang durch die Altstadt. Die Straßen sind gesäumt von alten Handelshäusern, schattigen Pagoden und farbenfrohen Versammlungshallen. Sie besuchen u. a. die Versammlungshalle der Phuc-Kien-Chinesen, die berühmte Japanische Brücke sowie weitere alte Wohnhäuser und Gemeindehäuser.

Zum Abschluss des Tages erwartet Sie ein kreatives Erlebnis: ein Laternen-Workshop mit lokalen Künstlern. Neben dem Erlernen dieser traditionellen Handwerkskunst erhalten Sie auch einen tieferen Einblick in die Geschichte und Kultur von Hoi An.

Übernachtung in Hoi An.

Tag 7

Hoi an - Landwirtschaft & Kochkurs

Beginnen Sie den Tag mit der Abholung vom Hotel und einem Transfer zu einer idyllischen Bio-Farm in der ländlichen Umgebung von Hoi An. Nach Ihrer Ankunft genießen Sie eine Begrüßung mit aromatischen Kräutertees aus eigenem Anbau und erfahren von Ihrem Gastgeber – einem erfahrenen Kräuterexperten und Ernährungsberater – mehr über die heilende Wirkung dieser Pflanzen.

Spazieren Sie durch die üppigen Gärten, in denen über 50 Arten von Heilkräutern, tropischen Früchten und essbaren Blumen gedeihen. Lernen Sie mehr über nachhaltige Anbaumethoden und überliefertes Wissen rund um die natürliche Gesundheitsfürsorge. Packen Sie selbst mit an: Ernten Sie frische Zutaten, die Sie später in der Küche verwenden werden.

Im Anschluss nehmen Sie an einem lebendigen Kochkurs teil, bei dem Sie einfache und gesunde vietnamesische Gerichte und Getränke zubereiten – basierend auf traditionellen Familienrezepten. Sowohl vegetarische als auch nicht-vegetarische Menüs sind möglich und können an Ihre Wünsche angepasst werden.

Hinweise:

• Dauer: ca. 3,5 Stunden
• Bitte informieren Sie uns bei der Buchung über eventuelle Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder besondere Wünsche.

Übernachtung in Hoi An.

Tag 8

Hoi AN - Hue

Nach dem Frühstück verlassen Sie Hoi An und fahren Richtung Norden nach Hue. Die Route führt über den spektakulären Hai-Van-Pass (Wolken Pass), die atemberaubenden Ausblicke auf die Küste Zentralvietnams bietet (insgesamt ca. 2,5 Stunden Fahrtzeit).

Unterwegs halten Sie in Da Nang und besuchen das Museum für Cham-Skulpturen, das weltweit bedeutendste Museum zur Kunst und Kultur des antiken Cham-Königreichs.

Anschließend Weiterfahrt nach Hue, der ehemaligen kaiserlichen Hauptstadt Vietnams unter der Nguyen-Dynastie. Am Nachmittag besichtigen Sie das Grab von Kaiser Tu Duc – ein eleganter und poetischer Ort, der nach den Prinzipien der traditionellen Geomantie erbaut wurde und als eines der schönsten Mausoleen des Landes gilt.

Hinweis:

• Der Hoa-Khiem-Palast, die Ziegelmauern und das Vu-Khiem-Tor innerhalb des Tu-Duc-Mausoleums sind derzeit aufgrund von Renovierungsarbeiten geschlossen. Andere Bereiche sind wie gewohnt zugänglich. Alternativ können vor Ort auch flexibel das Grab von Minh Mang oder Khai Dinh besucht werden, falls Gäste Tu Duc nicht besichtigen möchten.

Übernachtung in Hue.

Tag 9

Kaiserstadt Hue & Streetfood Tour

Nach dem Frühstück unternehmen Sie eine Bootsfahrt auf dem Huong-Fluss (Parfümfluss) zur berühmten Thien-Mu-Pagode, einem ikonischen siebenstöckigen Bauwerk, das als inoffizielles Wahrzeichen der Stadt gilt.

Anschließend besichtigen Sie die Kaiserzitadelle – ein UNESCO-Weltkulturerbe und Zentrum des Komplexes der Denkmäler von Hue. Sie betreten die Anlage durch das imposante Haupttor und erkunden die beeindruckende Architektur und die gepflegten Gärten, während Ihr Reiseleiter die Geschichte des ehemaligen Königshofs erläutert. Trotz schwerer Bombardierungen im Vietnamkrieg sind noch einige Teile der Anlage gut erhalten, andere werden derzeit restauriert. Der Vormittag endet mit einem gemütlichen Bummel über den Dong-Ba-Markt, auf dem man alles von Stoffen und Gold über gefälschte Uhren bis hin zu frischen Blumen und Street Food findet.

Am Abend werden Sie erneut abgeholt und unternehmen eine kulinarische Entdeckungstour durch Hue mit der Rikscha.

Ab 18:00 Uhr: Tauchen Sie ein in die Welt der „Slow Food“-Kultur von Hue während einer dreistündigen Sinnesreise per Cyclo – von der französischen Altstadt bis in die alte Kaiserstadt. Der Abend beginnt mit einem Willkommensgetränk und leichten Snacks in einer charmanten Bar, wo Ihr Guide Ihnen einen Einblick in die Esskultur Hues gibt und Ihnen einige nützliche vietnamesische Begriffe beibringt. Danach geht es in ein vegetarisches Restaurant, in dem Sie die Einflüsse buddhistischer Traditionen auf die lokale Küche erleben.

Weitere kulinarische Stationen des Abends sind:

• „Nem Lụi“ – gegrillte Zitronengras-Spieße mit Gemüse und Reispapier
• „Bánh Khoái“ – knusprige Pfannkuchen aus Hue mit einer besonderen Sauce
• „Chè“ – eine Auswahl an farbenfrohen und geschmacklich vielfältigen Süßspeisen, die den Abend süß abrunden.
• Rückfahrt mit dem Cyclo zum Hotel.

Übernachtung in Hue.

Tag 10

In den Süden nach Ho Chi Minh City

Nach dem Frühstück Transfer zum Flughafen Hue für den Flug nach Ho-Chi-Minh-Stadt (Saigon).

Nach der Ankunft erfolgt der Transfer zum Hotel und der Check-in. Anschließend begeben Sie sich auf Entdeckungstour durch das pulsierende Zentrum Südvietnams. Sie besichtigen zunächst den ehemaligen Präsidentenpalast, heute bekannt als Wiedervereinigungspalast.

Anschließend spazieren Sie durch das historische Zentrum der Stadt und entdecken dabei einige der bedeutendsten kolonialzeitlichen Bauwerke Saigons: die Kathedrale Notre-Dame (nur Außenbesichtigung wegen Renovierung), das zentrale Postamt mit seiner imposanten Architektur im französischen Stil, die Oper von Saigon sowie das prachtvolle Rathaus (Hotel de Ville). Ein weiterer Höhepunkt ist das legendäre Catinat-Gebäude im Art-déco-Stil von 1927, das heute ein beliebter Treffpunkt für Mode- und Kunstliebhaber ist – mit eleganten Boutiquen, Galerien, Restaurants und Cafés.

Am Abend Rückkehr zum Hotel.

Übernachtung in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Hinweis: Die Kathedrale Notre-Dame kann nur von außen besichtigt werden (Renovierung bis voraussichtlich 2027).

Tag 11

Ho Chi Minh City

Am Morgen werden Sie von Ihrem Hotel abgeholt und fahren etwa 1,5 bis 2 Stunden zu den Cu-Chi-Tunneln, die sich am Stadtrand von Ho-Chi-Minh-Stadt befinden. Dieses beeindruckende unterirdische Tunnelsystem mit einer Gesamtlänge von rund 250 Kilometern diente während des Vietnamkriegs als Rückzugsort, Kommunikations- und Versorgungsnetz, Lagerraum, Feldlazarett und Versteck für den Vietcong.

Am frühen Nachmittag kehren Sie nach Ho-Chi-Minh-Stadt zurück, wo Ihnen etwas freie Zeit zur Verfügung steht. Am Abend beginnt dann Ihr kulinarisches Vespa-Abenteuer durch das nächtliche Saigon:

Ab ca. 18:00 Uhr erleben Sie die Stadt aus einer ganz neuen Perspektive. Auf dem Rücksitz einer stilvollen Vintage-Vespa fahren Sie durch schmale Gassen und breite Boulevards, vorbei an eindrucksvoll beleuchteten Sehenswürdigkeiten wie dem Wiedervereinigungspalast, der Kathedrale Notre-Dame, dem zentralen Postamt und der Oper. Abseits der Touristenpfade entdecken Sie das authentische Alltagsleben in versteckten Vierteln. Ein Spaziergang durch ein altes Wohnhaus offenbart den nostalgischen Charme des alten Saigon. Kulinarisch erwartet Sie eine Vielfalt an typischen Streetfood-Gerichten – darunter knusprige Bánh Xèo, würzige Bún Bò Huế und frischer Meeresfrüchtegrill. Den stimmungsvollen Abschluss bildet ein Besuch in einem gemütlichen Akustik-Café mit Livemusik.

Hinweis: Dauer ca. 3,5 Stunden; Sie sitzen jeweils hinter einem erfahrenen Vespa-Fahrer (Helmpflicht); keine Eigenfahrt empfohlen; Essensstopps können je nach Verfügbarkeit angepasst werden.

Übernachtung in Ho-Chi-Minh-Stadt

Tag 12

Mekong Delta & Kochkurs

Heute brechen Sie auf ins Mekong-Delta. Auf dem Weg nach Cai Be besuchen Sie zunächst einen farbenfrohen Cao-Dai-Tempel – bekannt für seine faszinierende Mischung verschiedener Religionen. Nach Ihrer Ankunft in Cai Be gehen Sie an Bord eines traditionellen Sampanbootes und gleiten durch das weit verzweigte Wasserlabyrinth des Mekong. Sie erleben ruhige Flusslandschaften und das Leben der Menschen entlang der Ufer. Danach checken Sie in der Mekong Lodge ein und genießen ein vietnamesisches Mittagessen in einem Restaurant am Fluss.

Am Nachmittag (ca. 15:00 Uhr) unternehmen Sie eine Fahrradtour auf der Insel Tan Phong. Dort besuchen Sie verschiedene Handwerksbetriebe: beobachten Sie, wie Hängematten aus Bananenblättern geknüpft werden, lernen Sie die Technik des Dachdeckens mit Nipa-Palmen kennen oder sehen Sie, wie Alltagsgegenstände aus Wasserhyazinthen entstehen. Am Abend erwartet Sie eine Kochvorführung mit anschließendem Abendessen im Restaurant der Lodge.

Übernachtung in der Mekong Lodge.

Tag 13

Zurück nach Ho-CHi-Minh-City

Nach dem Frühstück unternehmen Sie eine Bootsfahrt zum lokalen Markt von Cai Be (an Land), wo Sie das geschäftige Markttreiben beobachten und nahegelegene Werkstätten besuchen, in denen unter anderem handgemachte Kokosnussbonbons und Puffreis hergestellt werden.

Anschließend steigen Sie in ein kleines Ruderboot um und gleiten rund 30 Minuten lang durch die friedlichen Kanäle der Insel Tan Phong. Unterwegs machen Sie Halt in einem Gartenhaus, wo Sie frische tropische Früchte kosten und eine traditionelle Musikdarbietung lokaler Künstler genießen können. Danach Rückfahrt zur Mekong Lodge und Check-out. Am Nachmittag erfolgt der private Transfer zurück nach Ho-Chi-Minh-Stadt (Fahrzeit ca. 2,5 Stunden).

Übernachtung in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Tag 14

Nach dem Frühstück haben Sie Zeit zur freien Verfügung, bis Sie für Ihren Rückflug zum Flughafen gebracht werden.

• Ein später Check-out ist abhängig von der Verfügbarkeit des Hotels. Ein garantierter Late-Check-out ist gegen Aufpreis möglich.
• Optionale Badeverlängerung in Phan Thiet oder Phu Quoc möglich, Gerne Erstellen wir für ihnen ein Angebot.